CONSULTORIO DE DUDAS DE LOS TEMAS

aquí se tratará las dudas que todos tengamos sobre el temario de camarero limpiador.
entretodos intentaremos resolverlas lo mejor posible.
comenzamos
la copa de agua va en el centro del plato base o a la izquierda del plato base?

La primera copa que se vaya a usar (vino blanco) se tiene que colocar en perpendicular al cuchillo, luego se situan las demás hacia la izquierda (tinto, agua).
Cuando dices a la izquierda del plato base, quiere decir en la mitad izda del plato o en la parte izda (donde los tenedores)? Pero si por izquierda entendemos zona de tenedores, yo diría que en el centro del plato base con toda seguridad.

muchas gracias patagonia duda aclarada.
hay temarios antiguos que dicen que la seda se plancha sin vapor y completamente mojada en cambio en ellibro de cep y mad pone que ser plancha con vapor cual de las dos opciones sería la más correcta?

para la seda un planchado medio, con vapor a temperatura baja, en los apuntes tengo unos 75ºC y siempre mojada. salu2

Hola a todos!! ahora que sacas el tema de las planchas: Tengo un lio terrible,pq en el temario de mad por ejemplo pone que la lana se plancha a 85º. Y mirando un test por ahi de examen q no se de que año es pone q a 150º. Yo he supuesto q es por estar humeda,pero claro ya no se cual son las temperaturas digamos oficiales para cada tipo. Pq en internet tambien pone 150º lana y 200º algodon. que opinais?
un saludo

creo que a 85 mojada y 150 seca. Me encanta que hayais creado este hilo porfin algo que nos sirve para aclarar dudas .Espero que sigamos.Yo tengo una duda sobre los neutralizantes, en un test que tengo corregido pone que hacen la misma funcion que los tensioactivos pero una compañera tiene que sirven para eliminar los restos de detergente y cloro ¿ cual es la funcion de los neutralizantes?

Segun lo que yo tengo entendido sirven para eliminar(neutralizar) restos de productos que puedan quedar en lo que se este lavando. Por ejemplo: si es ropa,en el aclarado elimina restos de detergente que quede "incrustado" en la prenda. Si es otra superficie x ejmpl: suelo q has fregado con producto alcalino hechas vinagre y neutralizas el resto de producto que pueda quedar en el suelo. Yo creo que es asi,o asi lo he entendido yo.

los neutralizantes tengo que eliminan los restos de detergentes y desmanchantes utilizados. salu2

habersi alguien me puede aclarar esto, respecto a los tratamientos de suelo ¿que tratamiento es mas fuerte cristalizacion, abrasion , reaccion quimica? lo de cristalizacion tengo claro lo que es pero no tengo claro lo que es abrasion,si se refiere a usar un producto abrasivo o que?y lo de reaccion quimica me pasa lo mismo

Esta mañana estuve mirando eso y tampoco lo tengo claro. Ponia en un test sobre el barniz de vitrificacion q se usaba una resina y un endurecedor,pero no tego claro lo q es la vitrificacion. Sobre la abrasion digo yo que se puede referir a la abrasion que producen los discos fuertes contra el suelo y la reaccion quimica los productos que echamos para disolver ceras... La verdad que no me queda claro tampoco,pero yo alomejor pondria q mas fuerte es la abrasion.

TEMPERATURAS PLANCHADO:
- 1 punto, entre 70 y 120ºC. Acetato, elastano, poliamida (sintéticos).
- 2 puntos, entre 100 y 160ºC. Poliester, seda, viscosa, lana..
- 3 ptos, 140-210ºC. Algodón y lino.
No hay una temperatura fija, pero en el examen bastará con ver cuál es la que está entre estos intervalos, eso creo yo.

NEUTRALIZANTE: eliminar cloro, alcalinidad o cualquier otro producto oxidante que pueda permanecer impregnado en las fibras blanqueadas durante el proceso de lavado.
TENSIOACTIVOS:
- aniónicos: en productos desengrasantes, detergente lavadora, gel ducha, jabón manos...
- catiónicos: se usan como acondicionadores, suavizante, mascarilla capilar...

CRISTALIZACIÓN: se utiliza exclusivamente en pavimentos calcáreos, es decir, en aquellas superficies que presentan Carbonato Cálcico (mármol, piedras calizas duras, etc.) , consiste en dos acciones: una acción mecánica y una química. La acción mecánica consiste en el lijamiento de la superficie, y la química en la transformación que tiene lugar de sustancias en otras nuevas, para cerrar la porosidad del pavimento y obtener un efecto de protección y abrillantado mediante un producto cristalizador o vitrificador.

pregunta de examen.
-el agua es un artículo imprescindible para la limpieza, pero quimicamente el agua es:
a) un elemento de la naturaleza.
b) un compuesto quimico
c) una mezcla de elementos.

Muchas gracias por tu respuesta patagonia!! Me ha quedado super-claro,sobre todo lo de los tendoactivos q asi es mas sencillo.
Respecto a la pregunta de examen de azulino si que tiene miga,pq esa es de las que no se sabe por donde pueden salir. A ver si sabeis la respuesta,pq claro es de la naturaleza,pero a la vez ya la que usamos esta transformada con el cloro por ejemplo... que lio

Yo diría que es un compuesto químico. También podría ser un elemento de la naturaleza pero te preguntan qué es "químicamente".
A ver si alguien nos puede contestar qué tratamiento del suelo es el más agresivo? o aportar algo más.
saludines!

de donde sacaís esas preguntas?jjjj
el agua quimicamente es H2O, un compuesto de dos elementos, dos partes de hidrogeno y una de oxigeno. salu2

correcto es un elemento químico la respuesta es la b.
la pregunta es de un examen de hace unos añitos para la diputación.

me estais dando miedo,yo no estoi tan preparado.Alguien podria decirme de donde saca tanta informacion?saludos

alguien me puede decir si el peroxido de hidrogeno es agua oxigenada?
el neutrex es agua oxigenada yo pensaba que era lejía?

otra pregunta
los blanqueantes oxigenados son las lejías para la ropa de color?

Los colegas están atiborrados de cursos de la Junta, a ver si los compartís con el personal, que para eso estamos aquí no? Pués eso compartid, y recibireis gratitud.

por supuesto que los colegas estan atiborrado, su trabajo tiempo y dinero les ha costado y ponerseles mas de una vez la cara colorada para pedir lo que no tienen. Con la gratitud no se come y el que quiere comer de la olla ajena tiene que tener la suya sin tapadera, asi que dedejate de gratitud y participa con lo mucho o poco que tengas , el peroxido si es agua oxigenada, lo de neutrex no se, a mi me suena a una marca comercial de lejia,en lo de los blanqueadores a base de perborato yo tengo que blanquean por medio de oxigeno liberado y vale para cualquier tipo de tejido y es de minimo desgaste para el

muchisimas gracias mora
lo de neutrex viene en el libro de cep y me metido en la pagina de neutrex y es verdad que la lejia de color de la marca neutrex es peroxido de hidrogeno
muchas gracias mora

Pués si te digo la verdad tengo más bien poco, por no decir poquísimo por eso esperaba que me ayudaras pasándome alguna cosa. Pero por lo que veo el espíritu de la Navidad no llega a todas las personas por igual.
De pequeño me enseñaron que Navidad = Período de tiempo en el que se comparte con los demás lo que otros necesitan.

Besos navideños.

besos navideños para ti, estoy deseando que compartas conmigo lo poco que tienes, yo te pasare a ti en la medida que tu me pases a mi,de pequeño te engañaron y el espiritu de la navidad,te juro, que a las oposiciones no llega, espiritu de navidad+oposiciones= ley de supervivencia.Dejate de tontadas y participa,pregunta tus dudas e intentaremos aclararlas entre todos porque tus dudas, son mis dudas y eso de que tienes mas bien poco vamos a dejarlo a un lado,SE QUIEN ERES

Blanqueadores oxigenados sí serían las lejías para la ropa de color y también el perborato de sodio. Algunos están hechos a base de peróxido de hidrógeno. Lo que tienen en común es que al liberar oxígeno blanquean o quitan manchas difíciles.
Ahora la duda que tengo yo es si el perborato vale para la ropa de color? que creo que sí. Y si la lejía se podría meter dentro del grupo de blanqueantes oxigenados? que creo que no.

la lejia no desprende oxigeno,desprende cloro y el perborato para toda clase de tejidos.

OK mora. Es que lo del perborato, por la información que me he sacado de internet sí vale para la ropa de color. Pero en otro sitio he leído que los blanqueadores no se deben usar en prendas de color, es un poco contradictorio.

si que es contradictorio, si, esperemos que en el examen nos hagan las preguntas muy concretas porque sino en esta clase de cosas empiezas a dudar y es donde caes

mora2708 escribió:la lejia no desprende oxigeno,desprende cloro y el perborato para toda clase de tejidos.

.
yo tengo en un curso, que el perborato es un excelente blanqueador. no se debe utilizar en la ropa de color.

huy dios mio, vamos que nos enteremos, pon lo que dice del perborato en tu curso haber si sacamos algo en claro, yo en los apuntes que tengo dice que para toda clase de tejidos y doy por hecho que vale para ropa de color al no desprender cloro

Cito textualmente lo que pone: el perborato es un excelente blanqueador que puede utilizarse en toda clase de tejido y posee la ventaja de dar una mayor protección a los tejidos, ya que el desgaste del tejido es mínimo.Los blanqueadores no se deben utilizar en las prendas de color. Y una duda que tengo yo, es la diferencia de tenedor y cuchillo de principios al de trinchero, no logro saber en que se diferencia.FELIZ NAVIDAD A TODAS/OS.

La diferencia es que el tenedor de principios se utiliza para los entremeses.

esa creo que me la se espero que no nos pase como en la otra,el cubierto de principios es algo mas pequeño que el de postre, o por lo menos eso es lo que tengo yo, asi que supuestamente............

Gracias a las dos!!!

gracias a todos por aclararme las dudas
hablando de cuchillo y tenedor de entremeses es el mismo que el de lunch?
para los entremeses que se pone un plato trinchero o un plato de postre
besitos a todos y gracias por participar

que bien se esta poniendo esto, va tomando color .Yo tengo que los cubiertos si son lo mismo y que los entremeses en plato trinchero, alguien tiene otra cosa?????????

MUCHAS GRACIAS MORA
EL AGUAMANILES SEGÚN EL LIBRO DE MAD SE COLOCA A LA IZQUIERDA DEL COMENSAL
SEGÚN UN CURSO D ELA JUNTA SE LLAMA FINGER VOL O LAVADEDOS Y SE PONE A LA DERECHA.
HE MIRADO EN INTERNET EN UNA PAGINA DE PROTOCOLO Y EN OTRA DE MONTAJE DE MESAS Y EN TODAS VIENE A LA DERECHA
QUE OPINAIS?

Yo tengo en la izquierda, pero según el Mad!!!! qué mete la pata cada vez que puede, sí lo tienes en un curso de la junta y pone a la derecha sera así.

protocolo.org
pagina muy interesante para el montaje de una mesa
besos navideños
y gracias abril

- El perborato se puede usar en ropa de color (porque no la llega a decolorar), pero no es recomendable. Esta es la conclusión que yo saco. Lo de que vale para todo tipo de tejidos, se refiere a todo tipo de fibras: algodón, lana...., yo lo entiendo así.

- Tenedor de principios: tamaño medio (entre el normal y el de postre), para tomar aperitivos y entrantes (entremeses).
- Tenedor lunch: para todo tipo de postres y tartas. También se puede usar para aperitivos. La diferencia es que tiene 3 púas y es más pequeño que el de principios. No es el mismo que para entremeses porque, para estos, se emplea el trinchero. Con el cuchillo lo mismo, el cuchillo lunch es más pequeño que el de mesa y se usa para frutas, postres....
Nada, que habrá que ponerse a contar púas como en Pretty Woman.

muchas gracias por tu aclaracion
besos para todos

Lo de los tenedores de lunch y entremeses, yo creo que son diferentes, aunque los dos se pueden usar para aperitivos. De todos modos, si alguien tiene algún curso de la Junta en el que ponga otra cosa, que se fíe de eso.
Saludetes!

Lo he estado mirando y puede que sí sean lo mismo. Nunca se podría emplear el tenedor trinchero en los entremeses?

se pueden poner o trincheros o de luch eso es almenos lo que tengo yo en mis apuntes.
besos

Yo utilizo perborato para la ropa y como siempre se dice que hay que leer la etiqueta esto es lo que pone.elimina manchas de todo tipo, máxima blancura para la ropa,mantiene los colores originales
INDICACIONES:ropa de color quita las manchas incluso las más difíciles, sin dañar los colores .
No se si esto puede ayudar
Saludos[b]

Sí ayuda yoana, gracias!. Gracias opositor supremo!. Buenas noches y dulces sueños!

Alguien esta apuntaddo en alguna academia. Agradeceria vuestra respuesta.

Sobre colocación del aguamanil:
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Pero si en los cursos dicen que a la derecha....

muchas gracias patagonia en los cursos pone a la derecha
besitos seguimos estudiando